Resep Membuat Soto Medan

Apakah Anda mengetahui makanan apa ini? dan makanan khas dari daerah mana?
Ya, ini adalah Soto Medan. Soto Medan adalah makanan khas dari daerah saya, yaitu Riau dan Sumatera Utara. Soto Medan sagat berbeda dengan soto yang ada di daerah yogyakarta, karena kuah dari soto medan sendiri dibuat dari santan kelapa yang kental, sedangkan di Yogyakarta dari kaldu ayam biasa. Berikut akan saya berikan resep membuat Soto Medan.

• Bahan membuat Soto Medan :

1 ekor ayam (998 gram), dipotong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 batang serai, dimemarkan
5 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml santan kental (yang didapatkan dari 1 buah kelapa)
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
2 cm kunyit
1 sendok teh merica
2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
mi bihun secukupnya
cambah secukupnya
2 buah telur rebus (atau sesuai selera)
2 buah tomat, dipotong-potong
150 gram kentang rebus, kemudian dipotong-potong
  bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Medan :
Langkah pertama, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam serai sampai terasa harum. Setelah itu tambahkan ayam, kemudian Aduk hingga terlihat berubah warna.
Selanjutnya, masukkan santan encer dan garam, kemudian masak hingga matang. Setelah itu Angkat ayamnya, kemudian goreng ayam sampai berkulit. Lalu Suwir-suwir ayam tersebut dan sisihkan.
Terakhir, tuang santan kental dalam rebusan soto. kemudian masak lagi hingga mendidih. Setelah itu sajikan soto menda buatan anda dengan bahan pelengkap (telur, bawang goreng.. dsb) dan suwiran ayam. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya.


 SELAMAT MENCOBA :)